安いジャスミン茶の見分け方
この前、法事で一家がそろった時に姪が御土産にジャスミン茶をくれた。
かなり良いやつみたいで、茶葉に茉莉花*1の花冠が入っていない。
実は茉莉花の花冠が入っているのは中級品以下の品質で、茶葉へのジャスミンの香り付けが足りてないために花冠を加えてある。
これについてはヘイズ中村さんから凄い話を聞いたことがある。なんでも茉莉花のツボミの中に茶葉を押し込んで香り付けを行って、花が開いて落ちて来る茶葉を集めるのだそうだ。
もっともこの話は泥鰌の地獄鍋みたいな話らしい。実際にはそこまでの手間はかけてないし、香り付けは何回か繰り返すらしい。ただ茉莉花の花が開くときの香りは珍重されるみたいで、花が開きかけのツボミを採取するのだそうだ。
